腌芥菜是老家的奇异美食,更是婆婆的独门手艺。
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婆婆腌芥菜的要领十分简朴。
。。。每年头冬
，，，，，买来当季的新鲜芥菜
，，，，，洗净、切丝、微晾、装坛,一个月后,芥菜腌好,开坛便吃。
。。。鲜爽、脆嫩、皎洁如玉的芥菜丝似乎在蛰伏中履历了一场蜕变与洗礼,将大自然付与它不染纤尘的高尚灵魂亮晶晶地浸在清冽的汁水中。
。。。夹一筷子
，，，，，水灵灵的;尝上一口,脆生生的；；；；；；你会情不自禁地再来一口。
。。。那清新的酸,那满口的脆,尚有那芥菜质朴奇异的香味,会在瞬间拂动你影象的心弦
，，，，，曾几何时
，，，，，婆婆亲手腌制的芥菜,慰藉了子女几多枯燥苦涩的童年时光。
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芥菜的绝妙口感源自于一坛在婆婆看来简朴至极的汁水。
。。。婆婆炝的汁水,历来都是就地取材。
。。。盐醋、花椒、香叶、八角,几味简朴的家常佐料,放入锅中,煮沸、晾凉、炝好即可
，，，，，再将切好的芥菜丝装坛,倒入汁水,时间一到,开坛便吃。
。。。这种在婆婆看来自然随意的做法,我们却怎么也学不来。
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一坛炝好的汁水,可以重复使用
，，，，，腌完芥菜腌蒜苔
，，，，，腌完蒜苔腌大蒜,腌完大蒜腌萝卜……每一样食材,一旦进入婆婆的腌菜坛子里,经由华美转身,酿成珍稀鲜味。
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现在婆婆年岁已高
，，，，，但腌菜的手艺却愈加炉火纯青
，，，，，家里腌菜的坛子里,险些终年有菜,特殊是芥菜,是每个子女的最爱。
。。。每次回老家临走时
，，，，，婆婆总不忘提醒各人:“芥菜尚有哩,你们爱吃就多带些”
，，，，，子女们也总惦记这一口
，，，，，带上腌好的芥菜
，，，，，也带上老人的悬念与祝福。
。。。出门在外
，，，，，一口腌菜,酸冽适口,让亲情弥漫心间。
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婆婆腌的芥菜,食材简朴,做法简朴,吃法更简朴,却能长恒久久地留在子女的影象里
，，，，，渗进生涯的角落里
，，，，，升腾在忖量的烟火中。
。。。婆婆腌的芥菜里,有沉土的芳香
，，，，，有阳光的温度
，，，，，有自然的气息
，，，，，有时光里的故事
，，，，，它承载了婆婆年年岁岁,岁岁年年对生涯的接纳、容纳、明确和诠释。
。。。婆婆腌的芥菜是流逝的时间酿出的恬淡生涯,是纯粹的简朴里孕育的生命英华,是不卑不亢的通俗里一步步走过的岁月印记。
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早餐吃一小碟腌芥菜,叫醒的是味觉里的影象,引发的是初心、勇气和实力。
。。。晚饭吃一口腌芥菜,那悠长的滋味会一直延伸到梦里,消除疲劳, 定心恬荡。
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多年来我总想把婆婆腌芥菜的手艺传承下来,但多次实验
，，，，，总不得法。
。。；；；；；；丶蚁蚱牌盘纸膛葜那厦,她总是轻描淡写地说:“这那里有什么窍门
，，，，，就是盐、醋、生姜、花椒、八角之类的调料
，，，，，用开水一炝
，，，，，晾凉就行了
，，，，，只是盐醋要少,汁水的味道要淡一些,不可太重”。
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婆婆说得云淡风轻,但却字字千钧。
。。。“调料要少,汁水要淡,这既是婆婆腌芥菜的窍门
，，，，，也是她的处世之道。
。。。婆婆腌的芥菜
，，，，，亦如她悠长岁月里的生涯。
。。。清淡的口胃
，，，，，恬淡的心境,通俗的日子,淡定的前行。
。。。在一日三餐里
，，，，，品味着生涯中淡淡的酸甜苦辣。
。。。在恬淡寡欲的恬淡里,把生涯过成了淡淡的样子,淡淡的滋味,意韵犹长。
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婆婆腌的芥菜和她的手艺,虽然平庸,但却长恒久久,浓墨重彩的为子女们的生涯铺就了温暖、明亮了底色。
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杨荣珍